澳门特色食品融合中西美食传统，用料上乘、风味独特，四百多年来深受海内外游客的欢迎。
三十多年前，“品皇手信”的创办人就已经开始生产澳门特色食品，拥有丰富制作经验的“品皇手信”如今自设现代化厂房，将先进的生产设备与传统的生产工艺相结合，生产的澳门特色食品主要有肉松蛋卷仔、凤凰卷、杏仁饼、咸切酥、牛耳仔、老婆饼等多个系列。其中肉松蛋卷有紫菜、什锦、原味、香葱芝麻等多种口味，而杏仁饼则有粒粒、紫菜、肉松等口味。
经过多年努力，现已成为澳门手信行业一支不可或缺的部分。为了方便珠海客户的需求，2011年年初在斗门井岸江湾二路95、97号开了一家专营店。
